香鹵鳳爪
簡(jiǎn)介：
干辣椒可根據(jù)自己口味來(lái)決定放不放 雞腳一定要選肥肥胖胖的 那樣會(huì)更好吃
香鹵鳳爪 所需材料
- 雞腳：十一個(gè)
- 色拉油：適量
- 冰糖：適量
- 醬油：兩勺
- 耗油：一勺
- 料酒：半蓋
- 香蔥：三根
- 姜：五六片
- 蒜：兩瓣
- 干花椒：二十幾粒
- 干辣椒：五六個(gè)
- 香葉：七八片
- 桂皮：兩塊
- 八角：三個(gè)
步驟詳解
1
雞腳用冷水泡半個(gè)小時(shí)洗干凈去掉指甲
2
雞腳冷水入鍋焯出浮漂 取出用清水清洗干凈備用
3
起另一個(gè)鍋燒水 燒開(kāi)備用
4
小火起鍋 燒熱倒入少量色拉油 放冰糖
5
炒制深褐色泡泡往兩邊跑加入剛剛燒好的開(kāi)水 水莫過(guò)雞腳就可以
6
加入耗油一勺
7
醬油兩勺
8
料酒半蓋
9
準(zhǔn)備干辣椒 香葉 桂皮 干花椒 八角 姜蒜蔥
10
放入鍋內(nèi)
11
大火燜蓋煮八九分鐘
12
香味較濃放入雞腳大火煮開(kāi)
13
煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小中火燜蓋煮三十分鐘 熟后先不要出鍋 令其自然冷卻 雞腳口感會(huì)更好更Q
14
成品圖
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