荔枝肉片
簡(jiǎn)介：
1、瘦肉要用前腿肉，吃起來(lái)會(huì)很嫩。
荔枝肉片 所需材料
- 荔枝：5個(gè)
- 瘦肉（前腿肉）：100g
- 芹菜：2根
- 紅辣椒：1個(gè)
- 淀粉：10g
- 糖：少許
- 料酒：10g
- 生抽：少許
- 雞蛋清：1個(gè)
步驟詳解
1
豬前腿肉切薄片，加少許料酒、鹽、生抽、雞蛋清和淀粉腌20分鐘；
2
配料準(zhǔn)備：芹菜寸段，紅辣椒切片備用；
3
荔枝剝?nèi)ネ鈿?，并去除?nèi)核備用；
4
取鍋熱油，大蒜子爆香鍋，放紅椒和芹菜煸炒幾下，盛出備用；
5
取鍋熱油，把腌好的肉片滑炒開；
6
炒至肉片變白，加荔枝、芹菜和紅椒翻炒幾下；
7
放少許糖、細(xì)鹽和雞粉調(diào)味，倒入水淀粉翻炒，勾芡均勻即可出鍋；
8
裝盤，上菜。
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