菠蘿豆腐
簡(jiǎn)介：
1.最好用鹵水豆腐，味道更正宗。 2.湯汁要收濃稠，使每塊豆腐都沾滿(mǎn)湯汁。
菠蘿豆腐 所需材料
- 豆腐：400克
- 菠蘿：100克
- 花生油：800克
- 蔥：少許
- 姜：少許
- 蒜瓣：2個(gè)
- 精鹽：1/2小匙
- 味精：1/3小匙
- 白醋：1小匙
- 番茄醬：4小匙
- 白糖：2小匙
- 水淀粉：2小匙
- 干淀粉：30克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有食材。
2
鍋中加水燒開(kāi)后把豆腐焯水。
3
豆腐焯水后切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊。
4
取一百克菠蘿切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，蔥切段，姜、蒜切片。
5
豆腐塊拍上干淀粉備用。
6
鍋置火上，加花生油燒至七成熱，下入豆腐塊炸制，邊炸邊把豆腐塊劃散。
7
待豆腐炸成金黃色時(shí)撈出備用
8
炒鍋燒熱，倒入花生油，放入蔥段、姜片、蒜片炸香后撈出。
9
倒入番茄醬熬出紅油。
10
加入鹽、白糖、清水燒沸后，用水淀粉勾芡，淋入白醋。
11
放入菠蘿丁、豆腐塊大火翻炒均勻。
12
裝盤(pán)即可享用～～
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