啤酒鴨
簡(jiǎn)介：
用啤酒代替料酒和水，去腥提味悶煮，一瓶啤酒就能搞定
啤酒鴨 所需材料
- 鴨腿：3個(gè)
- 啤酒：一瓶
- 蔥姜蒜：適量
- 干辣椒，花椒：適量
- 八角，桂皮，草果：少許
- 老抽：少許
- 食用油：適量
- 糖：少許
- 鹽：少許
步驟詳解
1
鴨腿已經(jīng)，剁成小塊
2
涼水下鍋，焯水備用
3
炒鍋加熱，倒入少量食用油，放入糖，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒等爆香，倒入鴨塊打火翻炒，倒入少許老抽上色
4
倒入一瓶啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉一厘米左右即可，蓋上鍋蓋，中小火30～35分鐘
5
鴨肉熟軟后，放入鹽，最后大火收汁加入青紅椒，汁濃肉香即可，盛盤稍作點(diǎn)綴
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