地三鮮
簡介：
因為這是道過油菜，茄子吸油又吐油！所以加入淀粉拌茄子才使茄子不油膩！還有就是炒的時候一定要快速少放油，這樣吃起來口感比較好，不油膩！
地三鮮 所需材料
- 土豆：1個
- 茄子：3個
- 尖椒：2個
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
- 蔥花：適量
- 蒜末：適量
- 淀粉：適量
步驟詳解
1
長茄子洗好控水備用！
2
茄子去皮備用！
3
土豆去皮備用
4
尖椒去仔備用
5
蒜切末備用！
6
茄子切滾刀塊備用
7
切好的茄子撒少許淀粉！這樣茄子可以少吸油！
8
土豆切滾刀塊備用！
9
尖椒切塊備用！
10
鍋內(nèi)熱油，油溫到60°加入土豆炸制，土豆飄起就撈出來！
11
茄子也入油炸制！
12
土豆和茄子炸好后備用，尖椒不用炸！用碗調(diào)好醬油，糖、鹽、蔬菜精蔥花蒜末！鍋內(nèi)留少許油，倒入料汁，馬上加入茄子土豆辣椒快速翻炒，出鍋之前淋上少許熟油就可以上桌了！
13
一道下飯菜就出鍋了！
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