食材簡介：

　　芥藍，又稱白花芥藍、綠葉甘藍、芥藍等。為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，莖粗壯直立，表皮有一層蠟質(zhì)。芥藍喜溫和的氣候，耐熱性強，是我國的特產(chǎn)蔬菜。

　　營養(yǎng)功效：

　　芥藍是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，含有富豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。芥藍中含有有機堿，這種有機堿能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分叫金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。另外，它還含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，預(yù)防心臟病等功效。

適宜人群：

芥藍美味健康，一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者食用。

飲食禁忌：

但是，也有人不適應(yīng)食用芥藍。芥藍屬寒性，食用后可使病情加重。另外，食用芥藍后會消耗人體內(nèi)的真氣，有陽痿、性欲不振的人士，不宜食用芥藍。

相克食物：

除此之外，芥藍還不宜和以下食物一起吃。

芥藍不宜和黃瓜一起吃，會影響維生素的吸收；

芥藍不宜和兔肉一起吃，會引起食物中毒；

芥藍不宜和雞肉一起吃，會抑制性激素的分泌，還會耗人真氣；

芥藍不宜和牛肝一起吃，會使維生素c氧化，失去原有的功效；

芥藍不宜和含維生素K的食物一起吃，會降低止血藥的功效，所以禁止與止血藥一起食用。

   　適宜搭配：

　　那么，芥藍適合與哪些食物進行搭配呢？

　　芥藍和玉米搭配，可以通便利尿，保護腸胃；

　　芥藍和牛肉搭配，可以養(yǎng)肝明目，增強食欲；

　　芥藍和白靈菇搭配，可以排毒養(yǎng)顏、治療便秘；

　　芥藍還可以和山藥搭配，可以消暑止咳，保護身體健康；

　　芥藍和西紅柿搭配，可以防癌抗癌。

　　常見做法：

　　在生活中，芥藍還有哪些常見的做法呢？

　　京醬芥蘭菜、蓮藕芥蘭、蒜蓉耗油芥蘭、白灼芥蘭、芥蘭炒豆腐等等；

　　相同的食材，不同的做法，不一樣的美味，就在你身邊。怎么樣，心動不如行動，

　　趕緊動手試試吧！