蒜苔炒臘肉
簡(jiǎn)介:
蒜苔炒臘肉是以蒜苔、臘肉為原材料的制作的菜品。
蒜苔炒臘肉 所需材料
- 蒜苗:500克
- 臘肉:300克
- 蔥:10克
- 姜:10克
- 紅椒:10克
- 鹽:8克
- 味精:5克
- 白糖:5克
- 雞粉:5克
- 料酒:10克
- 淀粉:5克
步驟詳解
1
蒜苔洗凈切寸段,放入盤(pán)中備用。
2
再將需要用到的紅椒切小段。
3
把臘肉放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘取出。
4
將蒸好的臘肉,拿出去皮,頂?shù)肚衅?/div>
5
蔥切片,姜切片,水淀粉用水釋好備用。
6
鍋中加清水,大火燒開(kāi),放入切好的蒜苗,焯透撈出備用。
7
將臘肉放入燒開(kāi)的水中,焯一下備用。
8
鍋內(nèi)下10克色拉油,大火將油燒至7成熱,下蔥10克,姜10克,大火爆香。
9
然后放入蒜苗500克。
10
依次放入鹽8克,味精5克,白糖5克,雞粉5克,料酒10克,中火翻炒1分鐘。
11
然后加20克清水。
12
下臘肉,翻炒。
13
用5克水淀粉勾芡,大火翻炒幾下。
14
撒紅椒段,即可出鍋。
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