苦瓜炒雞蛋
簡介：
苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜。
苦瓜炒雞蛋 所需材料
- 苦瓜：200克
- 雞蛋：4顆
- 蔥：10克
- 蒜：5克
- 姜：5克
- 鹽：5克
- 味精：2克
- 白糖：10克
- 胡椒粉：3克
- 料酒：5克
- 淀粉：10克
步驟詳解
1
蔥姜蒜洗凈，蔥姜切末，蒜切片。
2
將苦瓜洗凈，從中間切開，去籽。
3
再將苦瓜均勻切片。
4
雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
5
取小勺放10克淀粉，加少許清水，調(diào)勻備用。
6
鍋中放清水燒開，將苦瓜焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/div>
7
鍋中放10克油，大火燒至5成熱。
8
即筷子放入油中，周邊有微小氣泡時(shí)，放入打勻的雞蛋，炒熟備用。
9
鍋中再次放10克油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，放蔥姜蒜爆香。
10
下入苦瓜，大火翻炒。
11
放入鹽5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
12
待苦瓜炒至翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋翻炒。最后用調(diào)好的水淀粉勾芡出鍋，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒雞蛋就展現(xiàn)在大家面前了。
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