椰汁芋圓
簡介：
木薯粉不容易成型，動作一定。要快，一定趁熱加工好，放在冷凍室盡量不要壓著，以免結成塊，因為木薯粉很容易粘連，煮好后一定要多過幾遍冷開水，口感更Q彈。紫薯與紅薯步驟一致，就不一一演示嘍。椰汁沒在材料圖里，單獨拍了一個圖，需要放進冷藏室，口感更好
椰汁芋圓 所需材料
- 紅薯：1個
- 木薯粉：500克（大約）
- 紫薯：2個
- 糯米粉：100克
- 抹茶粉：1/3茶匙
- 糖：40克
- 椰汁：適量
步驟詳解
1
用料圖（紅薯味）
2
用料圖（抹茶味）
3
紅薯去皮入鍋隔水蒸30分鐘
4
趁熱加入20克糖粉，適量木薯粉用筷子攪拌
5
再用手像揉面一樣揉均勻
6
趁熱搓成長條像餃子劑子一樣，切成小劑子
7
撒上木薯粉把小劑子滾圓，裝袋入冷凍室，隨吃隨取
8
糯米粉與木薯粉各100克加上抹茶粉糖粉，慢慢加水至能搓成圓球
9
撒上木薯粉揉圓裝袋入冷凍室
10
開水下鍋，飄上來再煮3分鐘
11
出鍋后立即過涼水，多過幾遍芋圓更Q
12
加上冰冷的椰汁口感更好
13
椰汁
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