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面包機(jī)版黑芝麻牛奶吐司
簡介:
我是用方模直接放入面包機(jī)中發(fā)酵,上面搭濕毛巾或者下面放個盛熱水的奶酪蛋糕模,全程啟用面包機(jī)哈……
面包機(jī)版黑芝麻牛奶吐司 所需材料
- 高筋面粉:245g
- 奶粉:14g
- 蛋液:30g
- 酵母:4g
- 細(xì)砂糖:40g
- 鹽:5g
- 水:98g
- 黃油:28g
- 黑白芝麻:適量
- 表面刷蛋液:適量
步驟詳解
1
將除黃油和黑白芝麻以外的所有材料,放入面包機(jī)桶中;
2
啟動面包機(jī)和面程序40分鐘,加入黃油,再次啟動程序和面40分鐘;
3
直接完全擴(kuò)展階段,最后五分鐘加入芝麻粒揉勻;
4
將揉好的面團(tuán)放入面包機(jī)桶中,啟動發(fā)酵程序,大約一個小時左右,面團(tuán)發(fā)酵至2到2.5倍大;
5
取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后,搟成橢圓形;
6
卷成小卷,排入吐司盒中;
7
面團(tuán)機(jī)底部放入一個盛有熱水的小乳酪盒;
8
將整型好的吐司盒放在乳酪盒上;
9
上面蓋上濕毛巾,啟動面包機(jī)發(fā)酵程序大約五十分鐘左右;
10
整形好的面團(tuán)發(fā)酵至吐司盒的八分滿,取出小乳酪盒,表面刷上一層蛋液;
11
啟動面包機(jī)烘烤程序中色、40分鐘,既可出爐;
12
出爐后側(cè)脫模,晾涼密封保存;
13
成品圖;
14
再來一個近照;
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