白面麻花卷
簡介：
二次發(fā)酵很重要，面粉發(fā)酵成功了，口感更筋道松軟，蒸至過程中全程用中火，不用直接開大火，導(dǎo)致面的口感減半
白面麻花卷 所需材料
- 面粉：300克
- 酵母粉：3克
- 水：160克
- 鹽：2克
- 油：5克
步驟詳解
1
面粉中加入酵母粉
2
倒入溫水攪拌成絮花狀
3
揉成面團，醒發(fā)10分鐘
4
搟成薄皮，放上油鹽抹平
5
從下往上卷起
6
切成小劑子
7
拿一個出來用手捏緊拉長，再扭轉(zhuǎn)
8
麻花狀做好了，放置一旁醒發(fā)30分鐘
9
蒸屜子抹層薄油，把小麻花饅頭擺上。開中火蒸至10-15分鐘即可關(guān)火，5分鐘后再開鍋取出
10
饅頭做好了
11
小小的、白胖胖的惹人愛
12
來個近拍
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