芒果冰淇淋
簡(jiǎn)介：
1.如果條件允許，建議大家把冰淇淋液在冷凍之前分成幾小份，可以節(jié)省時(shí)間，但攪打的時(shí)候就得多攪打幾份了； 2.制作冰淇淋的時(shí)候，不建議大家減少配方里的糖，含糖量少冰淇淋不會(huì)光滑細(xì)膩； 3.如果要制作原味的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及檸檬汁都省略，把蛋黃的用量增加到5個(gè)，方法相同。
芒果冰淇淋 所需材料
- 檸檬汁：25g
- 蛋黃：3個(gè)
- 淡奶油：250g
- 糖：45g+130g
- 牛奶：400g
- 芒果果肉：280g
步驟詳解
1
芒果果肉用料理機(jī)攪打成泥，里面加入45g糖和25g檸檬汁攪拌均勻，放冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)；
2
3個(gè)蛋黃、140g牛奶、130g糖放在一個(gè)奶鍋里；
3
攪拌均勻；
4
開(kāi)小火，一邊加熱，一邊不停攪拌，至里面液體呈現(xiàn)沸騰趨勢(shì)離火；
5
倒入冷的淡奶油里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻，放冰箱里冷卻；
6
混合物徹底冷卻后，將冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器攪打均勻；
7
攪勻以后的冰淇淋液，放進(jìn)冰箱冷凍；
8
冰淇淋液冷凍到開(kāi)始結(jié)冰以后，取出來(lái)，用電動(dòng)打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個(gè)小時(shí)取出來(lái)攪打一次；
9
重復(fù)這個(gè)過(guò)程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了；
10
整理好，待最后一次冷凍后就可以食用了。
11
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