包餃子
簡介:
1、餃子的面和的要軟一點,也就是說水稍微多一點,面:水大概是10:6。
2、餃子的皮要捏嚴(yán),無論你包成什么形狀,要不然一煮該破了。
3、素餡餃子吃的就是鮮勁兒,不要加太多調(diào)料。
包餃子 所需材料
- 韭菜:半斤
- 蝦仁:六個
- 雞蛋:五個
- 面粉:兩碗
- 姜末:少許
- 白胡椒粉:少許
- 料酒:少許
- 蠔油:少許
- 豆油香油:少許
- 鹽:適量
步驟詳解
1
韭菜切碎備用,用油拌好,防止出水。
2
雞蛋加蠔油料酒,炒熟杵碎。
3
蝦仁切碎,用姜末和料酒腌制。
4
兩碗面粉加一碗多一點水,和成面團(tuán),醒20分鐘。
5
加鹽白胡椒粉,少許香油調(diào)味。
6
把面團(tuán)搓成長條,揪劑子或者切,按扁一個手拿著轉(zhuǎn)圈,另一個手搟。
7
把餡包進(jìn)去,捏嚴(yán)即可。
8
開鍋下餃子,點一次水。味道特別鮮,開吃吧。
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