紅油抄手
簡(jiǎn)介：
紅油抄手 所需材料
- 豬肉：500克
- 韭菜：100克
- 抄手皮：500克
- 雞蛋：1個(gè)
- 姜：1小個(gè)
- 淀粉：2湯勺
- 白胡椒粉：5克
- 鹽：適量
- 香油：適量
- 味精：適量
- 醬油：適量
- 蔥花：適量
- 紅辣椒油：2湯勺
- 花辣椒粉：適量
- 醋：半小勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材
2
把韭菜切碎
3
姜切碎，豬肉剁成肉末
4
把生姜放在豬肉上再次剁碎
5
這是姜和肉末剁碎的成品
6
半成品材料圖
7
盆里放入鹽、淀粉、香油、味精、雞蛋胡椒粉攪拌均勻。
8
調(diào)料拌勻放入豬肉在攪拌。
9
放入韭菜攪拌均勻
10
把抄手皮放在手上，在把肉餡放在抄手皮正中。
11
把抄手皮對(duì)折成三角形
12
用筷子沾點(diǎn)水，點(diǎn)在三角形左角邊、在用中手指望里一抅就有形了。
13
把三角形右邊壓在左邊上面(剛點(diǎn)水地方)，壓緊。
14
抄手全部包好了。
15
抄手包好了。準(zhǔn)備把水燒開，鍋里放少許鹽，這樣抄手不沾鍋。
16
把抄手下入開水鍋中
17
煮開加小半碗清水在煮抄手全部浮上來就熟了
18
在抄手鍋里放入幾片青菜，這樣更有青香味
19
準(zhǔn)備好調(diào)料，里面放有鹽、味精、醬油、醋、香油、紅辣椒油、蒜末、花椒粉(花椒油)。
20
先把青菜放入碗中
21
把抄手盛入碗中
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