排骨燜飯
簡介:
排骨燜飯 所需材料
- 精排骨:2斤
- 大米(十人量):5杯
- 小蔥:適量
- 芝麻:適量
- 辣椒:2粒
- 生抽:適量
- 紅燒醬油:適量
- 柱侯醬:1大勺
- 熟芝麻:1勺
- 花椒:適量
- 姜沫:適量
- 白糖:適量
- 食用油:適量
- 蠔油:適量
步驟詳解
1
肋排骨剁小塊洗凈泡水至泛白(盡量小塊)
2
油鍋起熱炸調(diào)料,姜片,辣椒,花椒出味
3
放小茴香,香葉至變色
4
炸出香味后雜質(zhì)全部撈出不要,因為要放入米飯里,要的是味道,還要保證米飯無雜
5
接著在熱油中放入姜碎,煸出香味,這個可以進入米飯中
6
再放入排骨
7
加入料酒,除腥
8
加入生抽提鮮
9
加入紅燒醬油上色
10
加入鹽入味
11
加入蠔油提味
12
翻炒均勻,稍微加入糖,煮3分鐘
13
米淘好浸泡30分鐘放入電飯鍋里,保持平時做飯用水量就可以的
14
排骨放入電飯鍋里
15
設(shè)定精蒸煮,都是微電腦自己控制,按鍵開始就行了
16
等待煮飯同時調(diào)汁,我用的是柱侯醬一大勺
17
生抽三勺
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香油一勺
19
熟芝麻加入
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已經(jīng)調(diào)好的汁
21
電飯鍋提醒飯好,打開鍋放入蔥花碎
22
澆上調(diào)汁
23
香噴噴的排骨米飯出鍋啦?
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