玉米油山峰土司
簡(jiǎn)介：
譜子中的溫度和時(shí)間僅作為參考，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱的脾氣來(lái)掌握。
玉米油山峰土司 所需材料
- 高筋面粉：280克
- 雞蛋：1個(gè)
- 牛奶：110克
- 糖：40克
- 鹽：2克
- 奶粉：10克
- 酵母：4克
- 玉米油：10克
步驟詳解
1
把所有材料放入面包桶內(nèi)，順序是先放牛奶、雞蛋、奶粉、玉米油、鹽和糖對(duì)角放，然后放面粉，最上面放酵母。
2
啟動(dòng)面包機(jī)揉面一個(gè)小時(shí)達(dá)到出膜狀態(tài)。
3
直接在面包桶內(nèi)發(fā)酵至滿(mǎn)桶，再次啟動(dòng)面包機(jī)揉面幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣。
4
把面團(tuán)分成均勻的三份，揉勻松弛20分鐘。
5
把松弛好的面團(tuán)揉勻，搟成30厘米左右的長(zhǎng)舌狀。
6
從一頭輕輕卷起來(lái)。
7
把三個(gè)面團(tuán)全部卷好后排放土司盒內(nèi)，收邊放在下面。
8
再次發(fā)酵至土司盒八九分滿(mǎn)。
9
烤箱180度預(yù)熱，下層烤40分鐘。
10
中途面包上色后要加蓋錫紙，以免顏色過(guò)深。（如果烤箱是獨(dú)立控溫的，可以把上火調(diào)到170度，蓋上錫紙后再改回180度。）
11
出爐后把土司倒出來(lái)。
12
成品圖。
13
內(nèi)部圖。
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