豬肉豇豆餡餃子
簡(jiǎn)介：
豇豆焯水以后馬上過(guò)涼水，這樣豇豆顏色更綠。豇豆要選擇綠色的細(xì)細(xì)的品種，這樣的豇豆口感好蒸熟以后也不面。
豬肉豇豆餡餃子 所需材料
- 面粉：適量
- 豇豆：1把
- 豬肉：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 蠔油：適量
- 十三香：適量
- 料酒：適量
- 蔥：1棵
- 玉米油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好餡料
2
豬肉清洗一下剁成餡，我比較懶直接用絞肉機(jī)絞的
3
豇豆洗凈切碎
4
豬肉餡加適量清水順時(shí)針攪拌上勁
5
加入調(diào)料鹽，醬油，蠔油，十三香，料酒拌勻
6
蔥切碎
7
放入肉餡里 加適量玉米油
8
拌勻
9
面粉加入適量水和成面團(tuán)，要軟一些，蓋上濕布醒十分鐘左右
10
醒面的時(shí)間鍋里燒開(kāi)水，放一勺鹽幾滴油，把豇豆放入焯燙一下
11
焯好的豇豆撈出馬上過(guò)涼水
12
控干水分放入事先拌好的肉餡里，拌勻
13
醒好的面揪劑子
14
撒上薄面按扁，搟成餃子皮
15
拿一個(gè)餃子皮，放入適量餡
16
兩邊捏合，這樣餃子就包好了
17
包好的餃子
18
放入蒸鍋，上汽以后蒸十分鐘就好了
19
餃子出鍋啦，再配一碟蘸料，美哉
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