酸菜餡蒸餃
簡(jiǎn)介：
做酸菜的餡料要比平時(shí)的做其他餃子的餡要肥！如果家里有葷油（大油）也可以放些！如果酸菜淹得太酸的話可以在水里泡一會(huì)！在攪拌肉餡的時(shí)候如果感覺(jué)干可以加些水！
酸菜餡蒸餃 所需材料
- 東北酸菜：1顆
- 豬肉餡：500克
- 面粉：800克
- 香油：適量
- 五香粉：適量
- 鹽：適量
- 大蔥：適量
- 姜：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
步驟詳解
1
用溫水把面粉和成光滑的面團(tuán)，醒15分鐘！
2
在醒面的時(shí)候把酸菜用流動(dòng)水沖洗干凈，攥去水份！
3
把酸菜葉一層層的剝開，先切成絲在剁成末！
4
把剁好的酸菜攥干水份備用！
5
在肉餡里加入適量的五香粉，鹽，料酒，老抽，生抽，香油，蔥姜末順著一個(gè)方向攪拌！
6
把酸菜放入餡里拌勻！
7
醒好的面在案板上揉一揉，搓成條裝，切成均勻的劑子！
8
把劑按壓成圓型，在搟成餃子皮！
9
在餃子皮里放入適量的餡料，包成用餃子！
10
鍋中加入足量的水大火蒸12分鐘即可！
11
美味的蒸餃出鍋了！在配上淹好的臘八蒜！
12
裝飾一下下！擺個(gè)pose！
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