鯽魚(yú)豆腐湯
簡(jiǎn)介：
鯽魚(yú)豆腐湯，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口。鯽魚(yú)具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。
鯽魚(yú)豆腐湯 所需材料
- 鯽魚(yú)：一條
- 豆腐：一塊
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 香菜：適量
- 鹽：適量
- 味精：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 色拉油：適量
- 白醋：適量
步驟詳解
1
豆腐切成塊。
2
先把魚(yú)改下花刀，兩側(cè)魚(yú)身上斜切四刀。
3
蔥切成段，姜切成片。
4
用姜擦鍋底（防止魚(yú)皮粘鍋底）倒油加熱至90度。
5
魚(yú)下鍋，煎至表皮微黃，翻面將另一面煎至微黃。
6
倒出油加入水。
7
燒開(kāi)后去掉浮沫，加入少許白醋，蓋上蓋子大火燒5制分鐘。
8
5分鐘后加入豆腐，中小火燉制3分鐘。
9
加入少許鹽，味精，雞精，白胡椒粉。
10
關(guān)火后就可以出鍋裝盤(pán)了。
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