拔絲紅薯
簡介:
拔絲紅薯是一道菜品,主要原料是紅薯與冰糖,系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成。其口感甜美,外脆內(nèi)嫩,甜香不膩。 具有和血補(bǔ)中、寬腸通便、防癌抗癌的功效。
拔絲紅薯 所需材料
- 紅薯:300g
- 白芝麻:6g
- 白糖:100g
- 食用油:適量
步驟詳解
1
將去皮洗凈的紅薯斜切成塊。
2
熱鍋?zhàn)⒂?,燒?成熱,倒入紅薯拌勻,慢火炸約2分鐘至熟透。
3
將炸好的紅薯撈出。
4
鍋底留油,加入白糖炒片刻。
5
加約100ml清水,改用小火,不斷攪拌,至白糖溶化。
6
熬成暗紅色糖漿,倒入炸好的紅薯快速炒勻。
7
不停得翻炒紅薯。
8
撒入白芝麻炒勻。將炒好的紅薯裝入盤中即可。
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