三蔥焗鮑魚
簡介：
三蔥焗鮑魚鮑魚一直被視為名貴的食材,但其實新鮮小鮑魚卻十分家常。
三蔥焗鮑魚 所需材料
- 鮑魚：6只
- 大蔥：2根
- 洋蔥：2個
- 小蔥：一把
- 小紅辣椒：一把
- xo醬油：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
步驟詳解
1
這道菜選用新鮮的小鮑魚，處理的時候先用鐵勺將整粒鮑魚肉挖出。
2
加一點粗鹽，反復(fù)揉搓。
3
然后用偏硬的棕刷，將鮑魚肉邊側(cè)的黑色粘液刷去，洗凈待用。
4
將大蔥斜刀切圈，洋蔥切絲，小蔥切段，小紅辣椒切圈。
5
鮑魚的表面劃十字花刀。
6
用XO醬與生抽調(diào)和成醬汁，備用。
7
開大火熱鍋起油，先放入大蔥和洋蔥煎香。
8
直到有濃郁的香味煎出來，下辣椒翻炒一下。
9
再放入小蔥，炒勻后鋪平，然后將鮑魚平放在蔥上。
10
倒入調(diào)好的醬汁、料酒，蓋上蓋子焗差不多2分鐘。然后開蓋，加入白胡椒粉調(diào)味，就可以關(guān)火了。
11
撒上一些蔥花，直接端鍋上桌，蔥香四溢的三蔥焗鮑魚就做好了。
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