火鍋底料
簡(jiǎn)介：
特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
火鍋底料 所需材料
- 干辣椒：適量
- 牛油：適量
- 豆瓣醬：適量
- 八角：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 菜籽油：適量
- 大蒜：適量
- 花椒：適量
- 冰糖：適量
- 丁香：適量
- 桂皮：適量
- 茴香：適量
步驟詳解
1
加熱菜籽油，放牛油熬化。
2
放入蔥姜蒜爆香。
3
加入豆瓣醬，糍粑辣椒
4
轉(zhuǎn)小火，不間斷翻炒約30分鐘。
5
撈出蔥段，放入準(zhǔn)備好的花椒。
6
辣椒，香料下鍋，小火翻炒20分鐘至香料色澤變深。
7
放冰糖和酒釀，熬至冰糖融化即可關(guān)火。
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