清蒸黃花魚(yú)
簡(jiǎn)介：
清蒸黃花魚(yú)（Steamed yellow croaker），是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
清蒸黃花魚(yú) 所需材料
- 黃花魚(yú)：一條
- 姜片：5片
- 蔥：適量
- 姜絲：適量
- 鹽：適量
- 蒸魚(yú)鼓油：適量
步驟詳解
1
魚(yú)殺好洗凈，上下斜劃三刀。
2
抹上少許鹽。
3
加豆豉油涂抹。
4
撒上姜絲。
5
盤(pán)里鋪上姜片，蔥段。
6
將魚(yú)放在姜片上。
7
放入鍋里大火蒸7分鐘。
8
揭開(kāi)鍋蓋，關(guān)火。
9
取一個(gè)碗放一茶匙鹽。
10
放入2茶匙蒸魚(yú)鼓油。
11
鍋里放入2茶匙食用油加熱。
12
將熱油倒入碗中。
13
蒸好的魚(yú)撒上蔥花。
14
淋上碗汁即可。
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