三杯雞
簡介:
三杯雞是江西傳統(tǒng)名菜,屬贛菜系袁州菜一支。因其烹制時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜。流傳到臺灣后將調(diào)料稍加變更就成為了臺式三杯雞,臺式三杯雞最大的特點就是加入了一味香草羅勒。
三杯雞 所需材料
- 雞腿:4個
- 菜紅椒:適量
- 蒜:適量
- 洋蔥:適量
- 姜:適量
- 小紅椒:適量
- 老抽:適量
- 生抽:適量
- 植物油:適量
- 白糖:適量
- 鹽:適量
- 九層塔:適量
- 麻油:適量
步驟詳解
1
洋蔥切成四塊。
2
整顆大蒜切掉底部,掰開,保留外皮。
3
新鮮小辣椒切碎。
4
用30毫升紅燒汁,10毫升生抽和5毫升老抽混合在一起,調(diào)一個混合醬油。
5
切塊的雞肉冷水下鍋,開大火煮至沸騰去除血水。趁水沸時把雞塊撈出瀝干。
6
熱鍋起油,放入姜片,洋蔥,蒜瓣爆出香味。
7
加入少許麻油。
8
倒入雞塊,大火翻炒。
9
等雞塊炒至變色時,倒入180毫升米酒。再加入混合醬。
10
加入糖,翻炒均勻,加蓋燜煮20分鐘左右。
11
倒入少許麻油,轉(zhuǎn)大火翻炒。
12
放入九層塔,撒上少許辣椒碎。
13
蓋上鍋蓋,關(guān)火,燜個二三十秒。
14
裝盤。
熱門推薦
養(yǎng)生文章推薦
車?yán)遄訉Ω纳扑哂惺裁醋饔?/p>
車?yán)遄訉Ω纳扑哂惺裁醋饔?/div>
車?yán)遄訉ε缘钠つw護(hù)理效果有哪些
車?yán)遄訉ε缘钠つw護(hù)理效果有哪些
車?yán)遄拥膬Υ娣椒ㄓ心男?/p>
車?yán)遄拥膬Υ娣椒ㄓ心男?/div>
吃車?yán)遄幽芫徑怅P(guān)節(jié)炎嗎
吃車?yán)遄幽芫徑怅P(guān)節(jié)炎嗎
葡萄柚的健康效益有哪些
葡萄柚的健康效益有哪些
砂糖橘如何幫助預(yù)防感冒和流感
砂糖橘如何幫助預(yù)防感冒和流感
季節(jié)性情感障礙需要吃藥嗎
季節(jié)性情感障礙需要吃藥嗎
為什么有的人不怕冷
為什么有的人不怕冷
車?yán)遄幽軒椭A(yù)防心臟病嗎
車?yán)遄幽軒椭A(yù)防心臟病嗎
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用

