烤鴨
簡介:
烤鴨色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。
烤鴨 所需材料
- 全鴨:1只
- 白醋:2勺
- 麥芽糖:4勺
- 料酒:2勺
- 蘋果:2個(gè)
- 橙子:1個(gè)
步驟詳解
1
剛燒開的開水澆在鴨皮的表面。兩面都需要澆到,重復(fù)澆3次。
2
100毫升的熱開水倒入麥芽糖里,把糖攪拌溶解。再加入米醋和料酒。
3
脆皮水趁熱抹在鴨皮上,用刷子刷再用手抹勻,刷兩三遍。
4
把鴨子插在紅酒瓶上,再拿根筷子把翅膀架起來,晾干。
5
剪去鴨翅。
6
蘋果切成幾半,橙子切半。
7
將水果塞入鴨胸里。
8
封口處用牙簽固定。
9
烤盤里墊錫箔紙放入少許清水。
10
放入預(yù)熱200度的烤箱中。鴨胸朝上,溫度調(diào)到180度,烤40分鐘。
11
翻面。
12
用錫箔紙將鴨腿,鴨翅包起來防止燒焦。
13
放入烤箱,依然180度,烤20分鐘。
14
鴨中間劃一刀,然后切片,裝盤。
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