紅燒大蝦
簡介：
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。
紅燒大蝦 所需材料
- 蝦：6只
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 鼓油：適量
- 料酒：適量
- 麻油：適量
- 蔥：3根
- 牛油：適量
步驟詳解
1
剪去蝦頭的須和蝦腳。
2
沿背部剪開蝦殼，約2厘米，挑出蝦線。
3
蝦洗凈用廚房紙吸干水分。
4
姜磨成蓉。
5
蔥切蔥花。
6
大火下牛油。
7
等牛油溶化后轉(zhuǎn)中火，將蝦放入煎鍋里。
8
將蝦煎至熟透。
9
把姜蓉倒入余下的熱油中爆香。
10
依次加入料酒，鼓油，老抽，炒勻。
11
加入大蝦繼續(xù)翻炒。
12
加糖調(diào)味。
13
加少許麻油，兜勻即可。
14
裝盤。
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