母雞湯
簡介：
母雞湯，廣東名菜，歷史悠久，在《類證治裁》和《景岳全書》中都有記載，有補虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補調(diào)理健脾開胃調(diào)理功效。
母雞湯 所需材料
- 母雞：1只
- 黨參：10g
- 當歸：3g
- 生姜：10g
- 紅棗：15g
- 百合：15g
- 桂圓：15g
- 香菜：2g
步驟詳解
1
藥材放入水中泡發(fā)15分鐘。
2
姜拍碎。
3
切除雞屁股，旋轉(zhuǎn)固定頭，將雞爪塞進腹部。
4
雞肉焯水，去除油脂。
5
撈出雞用流水沖洗。
6
雞放入燉鍋里。
7
藥材洗凈放入鍋里，加姜片。
8
燉1小時候后用勺子翻幾下雞，以免粘鍋。
9
放少許鹽，攪拌勻后就可以出鍋了。
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