上湯娃娃菜
簡介：
上湯娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而后以濃湯調(diào)制而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。這個(gè)菜在飯店里作為素菜的出鏡率也很高，因?yàn)榭诟絮r嫩清甜，雖清淡但絕不失鮮美。
上湯娃娃菜 所需材料
- 娃娃菜：270g
- 雞湯：260ml
- 枸杞：少許
- 鹽：2g
- 雞粉：2g
- 胡椒粉：適量
- 水淀粉：適量
步驟詳解
1
鍋中注入適量清水燒熱，倒入雞湯，加少許鹽，雞粉，用大火略煮片刻。
2
待湯汁沸騰，倒入洗凈的娃娃菜，拌勻，煮至軟。
3
撈出娃娃菜，瀝干水分。擺放在盤中備用。
4
鍋中留少許湯汁燒熱，倒入枸杞拌勻。
5
加入胡椒粉拌勻，用水淀粉勾芡，調(diào)成味汁，關(guān)火后，盛出味汁，澆在娃娃菜上即可。
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