蛤蜊肉丸湯
簡(jiǎn)介：
蛤蜊肉丸湯 所需材料
- 絲瓜：適量
- 蛤蜊：適量
- 豬肉：適量
- 蔥：適量
- 鹽：適量
- 姜片：適量
- 藕：適量
步驟詳解
1
處理好的蛤蜊洗凈，冷水下鍋，放入姜片。
2
煮至蛤蜊殼張開，即可撈出。
3
去殼取肉。
4
湯汁靜置，讓沙質(zhì)沉淀。取上層清冽原湯備用。
5
將豬肉剁成肉糜。
6
蓮藕切成丁。
7
蓮藕，豬肉糜放入碗中，加入糖，鹽，蛋液，色拉油。
8
沿一個(gè)方向攪打。
9
蛤蜊殼里抹上少許淀粉。
10
將肉餡填入。包上蛤蜊肉。
11
取一個(gè)鍋，放入肉丸，倒入原湯和適量水。
12
大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘后放入切段的絲瓜，加鹽。
13
加蓋，轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)煮5分鐘，最后淋上幾滴香油出鍋，裝碗，撒上蔥花。
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