塔菜冬筍
簡介:
地道的上海小菜。塔菜是南方人的說法,就是北京人說的菊花菜,是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時令蔬菜。上海人稱其塌棵菜??赡苁且驗槠湫螤畋馑⑽⒂悬c苦味(滬語棵和苦同音)而來。
塔菜冬筍 所需材料
- 塔菜:適量
- 冬筍:適量
- 鹽:適量
- 味精:適量
- 白糖:適量
步驟詳解
1
切除塔菜根部。
2
冬筍切片。
3
筍片放入冷水中煮沸。
4
撈出,瀝水。
5
熱鍋下豬油。
6
倒入塔菜翻炒。
7
倒入筍片翻炒。
8
蓋上鍋蓋,中火燜煮1分鐘。
9
加鹽調(diào)味,翻炒勻后,裝盤。
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