麻辣肉片
簡介:
麻辣肉片是一道色澤紅亮,鮮嫩適口,麻辣味濃的四川菜,可調(diào)理營養(yǎng)不良,調(diào)理健脾開胃。
麻辣肉片 所需材料
- 里脊肉:適量
- 青紅椒:各半個(gè)
- 雞蛋:1個(gè)
- 蔥姜蒜:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 水淀粉:適量
- 花椒粉:適量
- 辣椒粉:適量
- 色拉油:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
步驟詳解
1
里脊切片。
2
肉放入盆里加少許鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,雞蛋清。
3
攪拌均勻。
4
加水淀粉拌勻。
5
加色拉油拌勻。
6
青紅椒切塊。
7
蔥切段,姜切片,蒜切末。
8
鍋內(nèi)加少許底油,放入姜片爆香,下入肉片翻炒。
9
加入花椒粉,辣椒粉,少許水。
10
翻炒均勻。
11
加入少許水,青紅椒,鹽,雞精翻炒勻。
12
加入醬油翻炒勻。
13
加入水淀粉勾芡。
14
放入蔥段,蒜末,翻炒勻后關(guān)火,裝盤。
15
成品圖。
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