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揚(yáng)州獅子頭
簡介:
口感松軟,肥而不膩,營養(yǎng)豐富。
揚(yáng)州獅子頭 所需材料
- 五花肉:500g
- 鮑魚:4個(gè)
- 蔥:2根
- 姜:1塊
- 雞蛋:2個(gè)
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 生抽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 水生粉:適量
- 料酒:適量
- 老抽:適量
- 蠔油:適量
步驟詳解
1
五花肉剁成泥。
2
鮑魚切丁。
3
姜切末。
4
蔥切末。
5
將切好的食材一起裝在碗里。
6
加入鹽,糖,生抽,白胡椒粉,水生粉,料酒,打入3個(gè)雞蛋。
7
攪打上筋。
8
把肉泥揉成球狀,放入滾水中氽燙定型。5、6分鐘后撈出。
9
高湯倒入砂鍋中,放入冰糖,倒些老抽,蠔油。
10
微微的煮開。
11
將獅子頭放進(jìn)砂鍋。
12
大火煮沸,再調(diào)至小火,燜4小時(shí)即可。
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