豆瓣排骨
簡(jiǎn)介：
豆瓣排骨 所需材料
- 排骨：500g
- 菜籽油：適量
- 豆瓣醬：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 高湯：適量
步驟詳解
1
排骨用水焯過，去掉血污，將排骨放入沸水中煮。
2
再次煮沸后撈出。
3
開大火，下菜籽油。
4
油溫溫?zé)岬臅r(shí)候，加一大勺豆瓣醬，用鏟子把豆瓣醬滑散開，炒出紅油和香味。
5
放入排骨，翻炒。
6
排骨翻炒成紅色后，倒入高湯，高湯至少?zèng)]過排骨一個(gè)手指關(guān)節(jié)的高度就可以了。
7
放入大蒜，以及一束打結(jié)的蔥。調(diào)小火，燉煮2小時(shí)左右。
8
起鍋的時(shí)候，嘗下味道，如果不夠咸可以加少許生抽或者鹽。
9
成品圖。
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