果味醬牛肉
簡(jiǎn)介：
果味醬牛肉 所需材料
- 牛肉：500g
- 木瓜：1個(gè)
- 菠蘿：1個(gè)
- 芒果：1個(gè)
- 蔥白：適量
- 姜片：適量
- 桂皮：適量
- 八角：適量
- 花椒：適量
- 山楂干：適量
- 干辣椒：適量
- 白糖：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 辣椒圈：適量
- 蒜泥：適量
- 蔥花：適量
- 生抽：適量
- 醋：適量
步驟詳解
1
牛肉洗凈切塊，在冷水中，浸泡約90分鐘，去除血水。
2
取木瓜，芒果，菠蘿的果肉。
3
將果肉倒入牛肉中，用手將果肉捏碎，攪拌均勻。腌3個(gè)小時(shí)。
4
將腌好的牛肉取出放入清水中。
5
放入蔥白，姜片。
6
稍稍焯一下水，撈出。
7
另起一鍋水煮沸，加入桂皮，八角，花椒，蔥白，姜片，山楂干，干辣椒，牛肉。
8
加白糖和老抽，蓋上蓋，大火煮開。煮約20分后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。
9
將辣椒圈，蔥花，蒜泥，倒入碗中，加生抽和醋。
10
調(diào)和拌勻即可。
11
2小時(shí)后，在鍋里加鹽，撈出牛肉放涼，切片。
12
裝盤，配上蘸料即可。
13
成品圖。
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