紅燒魚(yú)塊
簡(jiǎn)介：
紅燒魚(yú)塊 所需材料
- 草魚(yú)：300g
- 青紅椒：各1個(gè)
- 蔥姜蒜：適量
- 花椒：適量
- 大料：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白糖：適量
- 水淀粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 辣椒粉：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 色拉油：適量
步驟詳解
1
魚(yú)切塊。
2
魚(yú)放入盆里，加少許鹽，雞精，白花椒粉，料酒。
3
攪拌均勻。
4
青紅椒切塊。
5
蔥切段，姜切片，蒜切末。
6
將腌魚(yú)汁吸干，加入生粉，拌勻。
7
鍋內(nèi)放適量油，燒至5成熱，下魚(yú)塊，大火炸至一分鐘，表面金黃后撈出。
8
鍋內(nèi)放少許底油，加入姜片，花椒，大料煸香。
9
煸香后，加入料酒，水。
10
加入鹽，雞精，白糖，辣椒粉，老抽。
11
翻拌勻。加入水淀粉勾芡。
12
加入蔥段，蒜末，魚(yú)塊，青紅椒。
13
翻炒勻后，關(guān)火，裝盤(pán)。
14
成品圖。
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