醬爆豬肝
簡(jiǎn)介：
醬爆豬肝屬于一道家常小菜，主要由豬肝、蔥段姜片、豆瓣醬、甜面醬、甜椒絲、胡椒粉等制作而成，據(jù)查豬肝含有豐富的鐵、磷，是很好的造血食材，豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，是補(bǔ)血（補(bǔ)鐵）的好選擇。
醬爆豬肝 所需材料
- 鹽：適量
- 生粉：適量
- 料酒：適量
- 姜片：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 水淀粉：適量
- 京蔥：適量
- 白胡椒粉：適量
- 白糖：適量
- 豬肝：適量
步驟詳解
1
整塊豬肝用冷水浸泡。泡去血水后，洗凈備用。
2
切成三角片。
3
加入鹽，生粉，料酒，腌制10分鐘。
4
鍋中水燒熱，放入姜片，水煮沸后，調(diào)中火，倒入豬肝，撥散。
5
等豬肝變色，就快速撈出。
6
然后熱鍋起油，放切段的京蔥煸軟出味。
7
加入老抽，生抽，白糖，白胡椒粉。
8
倒入水淀粉翻炒均勻。
9
放入焯過(guò)水的豬肝。
10
快速翻炒至豬肝均勻裹上醬汁，即可關(guān)火出鍋。
11
成品圖。
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