贛南小炒魚(yú)
簡(jiǎn)介：
贛南小炒魚(yú) 所需材料
- 草魚(yú)：適量
- 蒜：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 陳醋：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 尖椒：適量
步驟詳解
1
將片好的草魚(yú)切塊。
2
蒜切小片。
3
姜切小片。
4
紅尖椒對(duì)半剖開(kāi)，去籽，切菱形片。
5
切好的魚(yú)塊加鹽，生抽，陳醋，料酒，淀粉。
6
抓勻，腌制10分鐘。
7
起油鍋。
8
油溫?zé)?成熱左右，下魚(yú)塊炸至金黃。
9
出鍋，瀝干油分。
10
另起一鍋，倒少量油。
11
下姜片，蒜片，煸出香味。
12
倒入高湯，生抽和料酒，再撒一點(diǎn)鹽，糖調(diào)味。
13
放入魚(yú)塊，尖椒塊。
14
翻炒勻。
15
加陳醋，水淀粉勾芡。
16
翻炒均勻，裝盤(pán)。
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