嫩牛炒烏冬面
簡(jiǎn)介：
烏冬面是一種源自日本的以小麥為原料制造的面體，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定。烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。
嫩牛炒烏冬面 所需材料
- 烏冬面：200g
- 牛肉：150g
- 小米椒段：10g
- 胡蘿卜絲：5g
- 蔥花：少許
- 姜絲：5g
- 卷心菜：25g
步驟詳解
1
牛肉切絲裝入碗里，加1湯匙醬油，1湯匙料酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙鹽，半湯匙食用油。
2
攪拌均勻，腌制半小時(shí)。
3
鍋內(nèi)倒入2湯匙食用油。燒熱后放入5g姜絲，150g牛肉，炒至變色盛出。
4
鍋內(nèi)留少許底油，放入10g辣椒段，炒香后，放入5g胡蘿卜絲，25g卷心菜絲。
5
翻炒均勻。
6
蔬菜6成熟后放入200g烏冬面，翻炒幾下，再加入半湯匙老抽，半湯匙蠔油，半茶匙鹽。
7
不停翻炒，使其食材不要粘鍋。
8
食材九成熟后，加入熟牛肉，少許蔥花翻炒均勻后，裝盤。
9
成品圖。
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