蘿卜牛肉煲
簡介：
蘿卜牛腩煲，比較常見的是紅燒或者清燉。身為四川人的Joy，喜歡用豆瓣醬和辣椒來燉牛腩。寒冬之際，大口吃肉，再搭配上新鮮上市的蘿卜，配上一碗米飯，暖胃又暖心。
蘿卜牛肉煲 所需材料
- 紅蘿卜：2根
- 白蘿卜：1根
- 牛腩肉：2000克
- 淡啤酒：2瓶
- 香菜 ： 適量
- 蔥：適量
- 豆瓣醬：適量
- 干辣椒：適量
- 姜片：適量
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 冰糖：適量
- 生抽：適量
- 老抽 ：適量
- 陳皮 ：1塊
- 香葉 ：2片
- 桂皮 ：1小塊
步驟詳解
1
將牛腩肉切塊。注意：牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小時，讓中間的血水充分析出，減少腥味。
2
焯水后瀝干。
3
將油燒熱之后，姜片、蒜、豆瓣醬下鍋爆香，放入干辣椒炒勻。
4
再放入牛腩塊翻炒，均勻裹上醬料。
5
將炒好的牛腩放入砂鍋，倒入啤酒，沒過牛腩肉，轉(zhuǎn)小火燉煮。選擇啤酒燉牛肉，可以讓肉燉得更加酥軟，而且能夠進一步去除腥味，提鮮加嫩，但是要選擇本身清淡的啤酒，黑啤就不合適，因為氣味過重會讓牛肉有苦澀感。
6
接著倒入適量生抽、老抽、冰糖，加2片香葉、陳皮、桂皮，加入適量胡椒粉和鹽后文火燉1小時。
7
加入紅白蘿卜，以文火慢燉40分鐘。
8
汁水略收干后，裝盤，放一點紅椒絲、蔥花和香菜點綴，蘿卜牛腩煲就完成了。
9
成品圖。
熱門推薦
養(yǎng)生文章推薦
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
車厘子含有多少維生素C
車厘子含有多少維生素C
車厘子能幫助預防心臟病嗎
車厘子能幫助預防心臟病嗎
吃車厘子能緩解關(guān)節(jié)炎嗎
吃車厘子能緩解關(guān)節(jié)炎嗎
吃葡萄柚的禁忌有哪些
吃葡萄柚的禁忌有哪些
低溫天氣對血壓有什么影響
低溫天氣對血壓有什么影響
砂糖橘如何幫助預防感冒和流感
砂糖橘如何幫助預防感冒和流感
葡萄柚是否能幫助降低血糖
葡萄柚是否能幫助降低血糖
車厘子對提高抗氧化能力有哪些作用
車厘子對提高抗氧化能力有哪些作用
季節(jié)性情感障礙需要吃藥嗎
季節(jié)性情感障礙需要吃藥嗎
