肉末粉絲煲
簡介:
鮮味豬肉與嫩滑肉絲相結(jié)合的美味。
肉末粉絲煲 所需材料
- 豬肉 :80克
- 粉絲:100克
- 白胡椒粉:5克
- 姜末:10克
- 紅椒末:10克
- 生粉:5克
- 蔥花:15克
- 黃油:10毫升
- 鹽:適量
- 生抽 :適量
- 老抽:適量
- 麻油:10毫升
步驟詳解
1
將蒸鍋內(nèi)的水煮開,放入粉絲,蒸10分鐘左右取出。
2
放冷水中浸泡一刻鐘,稍稍泡軟、粉絲的芯變白即可。
3
下鍋前要將粉絲剪成小段,這樣吃的時候比較方便夾取。
4
取去皮的五花肉先切片。
5
將肉末盡可能地剁細(xì)剁碎。
6
加少許鹽、生粉和黃酒。
7
攪拌均勻,腌制一會兒。
8
取炒鍋起熱油,倒入肉末、姜末及紅椒末。
9
煸炒至肉末松散成熟。
10
倒入粉絲,加入適量鹽、生抽、白胡椒粉調(diào)味翻炒。
11
可適當(dāng)加一點水,加入老抽調(diào)色。
12
不斷翻炒。
13
蓋上蓋子燜一下,待粉絲吸收汁水,即可關(guān)火。
14
成品圖。
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