酸菜汆白肉
簡介:
酸白菜氽白肉是一道著名的東北菜。做法非常簡單,湯汁濃郁,肉中帶著酸菜的香味。入口即化,肥而不膩,吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香,口感脆嫩,非常爽口。
酸菜汆白肉 所需材料
- 酸菜:適量
- 豬五花肉:適量
- 豬棒骨:1個
- 花椒:適量
- 八角:適量
- 桂皮:適量
- 香葉:適量
- 大蔥段:適量
- 姜片:適量
- 土豆粉:適量
- 豬油:適量
- 鹽:適量
步驟詳解
1
五花肉塊和豬棒骨冷水下鍋。
2
大火煮開后,撇去浮沫。
3
放入少許花椒,八角,桂皮,香葉,大蔥段和姜片。繼續(xù)燉煮。
4
等肉塊顏色徹底變白,七八成熟后撈出放涼。豬棒骨湯繼續(xù)保持中火熬煮。
5
開大火,炒鍋中放入豬油。
6
等油化開后,倒入切好的酸菜絲煸炒出香味,盛出備用。
7
等五花肉徹底冷卻后,切薄片備用。
8
將五花肉片,炒過的酸菜絲,土豆粉放入豬骨湯中。
9
等土豆粉煮到全部透明時,加鹽調(diào)味。就做好了。
10
成品圖。
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