絲瓜扁尖炒毛豆
簡介：
絲瓜扁尖炒毛豆夏天是新鮮毛豆上市的季節(jié),毛豆清淡爽口,嘉賓管家搭配南方人家里常見的扁尖,還有口感軟糯的絲瓜,咸淡中和,吃的就是最時令的鮮味.
絲瓜扁尖炒毛豆 所需材料
- 絲瓜：1根
- 毛豆：200g
- 扁尖：適量
- 鹽：適量
- 芝麻油：適量
步驟詳解
1
選顆粒飽滿的毛豆，剝出毛豆粒。
2
將扁尖撕成長條。
3
放入溫水中泡發(fā)15分鐘，中間換幾次水，洗去咸味，隨后撈出瀝干。
4
扁尖切丁備用。
5
絲瓜刨去外皮。
6
絲瓜切滾刀塊。
7
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
8
放毛豆粒翻炒一兩分鐘，炒至顏色翠綠，表皮起皺。
9
加入絲瓜翻炒。
10
撒一點點鹽調(diào)味，接著放扁尖繼續(xù)翻炒。
11
加清水，白糖，一直煮至沸騰，保存大火。
12
等汁水收的差不多的時候，淋點芝麻油提香，這道菜就完成了。
13
成品圖。
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