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沂蒙農(nóng)家小炒肉
簡(jiǎn)介：
沂蒙農(nóng)家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。省事省時(shí)，具有味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
沂蒙農(nóng)家小炒肉 所需材料
- 豬肉：適量
- 辣椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 老抽：適量
- 花椒：適量
- 料酒：適量
步驟詳解
1
豬肉切片。
2
辣椒切滾刀。
3
蔥姜切片。
4
熱鍋起油，油7成熱時(shí)放入肉片。
5
加1茶匙料酒翻炒。
6
放入花椒，蔥姜片。
7
翻炒。
8
加入適量老抽，翻炒勻。
9
放入辣椒翻炒。
10
加1茶匙鹽調(diào)味。
11
食材熟后，加入水淀粉勾芡，炒勻后出鍋，裝盤。
12
成品圖。
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