姜汁燒肉
簡(jiǎn)介：
姜汁燒肉(生姜焼き)，是一種用加入了姜汁的醬汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理，較多采用的食材是豬肉，是日本特有的料理，加入蔥或者淺蔥的稱(chēng)為若草燒(若草焼き)、加入大蒜辣椒之類(lèi)的稱(chēng)為南蠻燒(南蠻焼き)等等、也有用牛排、漢堡面包制作的情況。
姜汁燒肉 所需材料
- 里脊肉片：200g
- 洋蔥：半個(gè)
- 姜：1塊
- 卷心菜絲：適量
- 清酒：適量
- 味醂：適量
- 醬油：適量
- 白糖：適量
- 低筋面粉：適量
步驟詳解
1
用刀尖切掉大排里脊薄片的筋腱。
2
將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維方向垂直。
3
將去皮的生姜擦成姜蓉，姜汁也一起保留。
4
姜蓉里加適量清酒，味醂，醬油，還有白糖。
5
攪拌均勻，備用。
6
在肉片上薄薄的撒一層低筋面粉，輕輕拍勻。
7
平底鍋開(kāi)中火燒熱，放入肉片，干煎至肉呈白色。
8
將肉片翻面，繼續(xù)將這面也煎至白色。
9
接下來(lái)倒入洋蔥，翻炒后蓋上鍋蓋，直至洋蔥變軟。
10
將準(zhǔn)備好的醬汁攪拌一下，倒入鍋中，調(diào)至大火，不斷翻炒，裝盤(pán)時(shí)可以搭配切絲的卷心菜。
11
成品圖。
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