魚香茄子條
簡(jiǎn)介：
這道菜味道鮮美、柔軟潤(rùn)香、鮮咸適口、營(yíng)養(yǎng)也非常豐富.下飯更是一大特點(diǎn),拌著米飯吃,唇齒留香.
魚香茄子條 所需材料
- 茄子：2個(gè)
- 青紅椒：各1個(gè)
- 精鹽：適量
- 味精：適量
- 白糖：適量
- 調(diào)料油：適量
- 香油：適量
- 豆瓣醬：適量
- 辣椒油：適量
步驟詳解
1
魚香茄子條的原料：茄子、青紅椒、精鹽、味精、白糖、調(diào)料油、香油、豆瓣醬、辣椒油。
2
茄子先切片，再切條。
3
青紅椒對(duì)半切開，去籽，切成條。
4
切條里加少許的生粉拌勻。
5
盆里加適量清水，生粉，1茶匙鹽，味精，白糖，適量辣椒油。
6
攪拌均勻。
7
切條放入燒熱的油鍋里炸。
8
炸至金黃時(shí)，放入青紅椒條，快速撈出。
9
鍋內(nèi)留少許底油，倒入蔥姜蒜末，加入少許豆瓣醬炒香。
10
倒入調(diào)好的料汁，倒入茄子翻炒均勻。
11
加入適量料油，香油翻炒勻，關(guān)火裝盤。
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