香辣魷魚(yú)
簡(jiǎn)介：
是以魷魚(yú)為主材的一種香辣可口家常菜。
香辣魷魚(yú) 所需材料
- 剝皮魷魚(yú)：一只
- 玉米淀粉：適量
- 面粉：適量
- 泡打粉：適量
- 料酒：適量
- 蔥：適量
- 香菜梗：適量
- 干辣椒絲：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 水淀粉：適量
步驟詳解
1
魷魚(yú)一只
2
淀粉、面粉、泡打粉、料酒、蔥、香菜梗、干辣椒絲、糖、鹽、水淀粉。
3
將魷魚(yú)切成5公分的長(zhǎng)條。
4
將料酒、鹽依次放入碗里。
5
放入淀粉和面粉攪拌均勻。
6
在碗里加入適量水和泡打粉攪拌均勻待用。
7
將香菜梗切成5公分長(zhǎng)段，大蔥斜刀切片。
8
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。將魷魚(yú)條下鍋，炸至金黃起鍋。
9
鍋中油加熱，將魷魚(yú)倒入油中復(fù)炸一分鐘，起鍋控油。
10
涼鍋涼油，倒入干紅椒絲煸香，倒適量白糖炒化。
11
在鍋內(nèi)放適量水翻炒均勻。
12
將大蔥放入鍋內(nèi)炒香。
13
將魷魚(yú)倒入鍋中，加適量鹽。
14
將食材不停翻炒入味。
15
鍋內(nèi)放入香菜梗，淋適量水淀粉。
16
將水淀粉與食材翻炒均勻熟透后起鍋。
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