鹽邊牛肉
簡介:
正宗的鹽邊牛肉肉源取自攀西高原,佐以經(jīng)典的川菜調(diào)味方式,既保持了食材的原汁原味,又混以四川特有地方口味的融合。
鹽邊牛肉 所需材料
- 牛腱子肉:500g
- 蔥:適量
- 芹菜:適量
- 香菜:適量
- 小米椒:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 生抽:適量
- 藤椒油:適量
- 料酒:適量
- 香油:適量
- 桂皮:適量
- 香葉:適量
- 姜:適量
- 花椒:適量
- 八角:適量
步驟詳解
1
鍋里放入水、牛腱子肉、姜、花椒、香葉、桂皮、八角、香油、料酒、生抽、糖、鹽。
2
牛腱子肉姜、花椒、香葉、桂皮、八角、料酒、鹽。
3
牛腱子肉燉熟,最好有點(diǎn)勁道,起鍋瀝干。
4
牛腱子肉切成片。
5
小米椒切碎。
6
放入香菜段、芹菜段、蔥、小米椒碎、生抽、藤椒油、香油、料酒、生抽、糖、鹽攪拌均勻。
7
將牛肉放入調(diào)料碗里攪拌均勻后裝盤。
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