芙蓉雞片
簡介：
芙蓉雞片肉片色澤潔白，軟嫩滑香，形如芙蓉。
芙蓉雞片 所需材料
- 雞脯肉：適量
- 雞蛋：2個
- 生粉：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
步驟詳解
1
主要食材：雞蛋、雞肉。
2
雞切成片
3
雞蛋分離蛋清。
4
雞肉片放入小碗中，在依次放入生粉、鹽、雞蛋清。
5
攪拌均勻后腌制5分鐘。
6
在雞蛋清中加入少量的濕淀粉，攪拌均勻。
7
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
8
蛋清放入熱油中，輕輕攪拌，炸1分鐘左右。
9
撈出蛋清在水中去油。
10
雞片放入熱油中，炸至變色。
11
撈出雞片瀝干油裝盤備用。
12
另起一口鍋，鍋中放入少許油，油熱后加入雞蛋、蛋清。
13
雞肉、蛋清翻炒均勻。
14
雞肉中加入芡粉，攪拌均勻。
15
鹽、雞精加入鍋中，并翻炒入味，炒好后裝盤即可。
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