燜羊肉
簡介：
羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。
燜羊肉 所需材料
- 羊肉：適量
- 胡蘿卜：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 干辣椒：適量
- 桂皮：適量
- 豆瓣醬：適量
- 白醋：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 八角：適量
步驟詳解
1
將羊肉剁成塊，放入冷水中半個(gè)小時(shí)氽去血水盛出控凈水。
2
羊肉放入鍋里加水，放適量白醋、姜片煮沸后舀去浮沫起鍋瀝干。
3
熱鍋起油，放豆瓣醬翻炒香后放入羊肉翻炒。
4
鍋內(nèi)放桂皮、干辣椒、八角、大蒜、姜片、料酒、生抽、老抽翻炒。
5
把羊肉和香料一起炒香，加水沒過羊肉。
6
蓋上蓋子燜煮開。
7
將羊肉倒入砂鍋燜煮一個(gè)小時(shí)。
8
倒入胡蘿卜，加適量鹽再燜煮20分鐘，胡蘿卜軟爛即可起鍋。
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