橙香豬蹄
簡介:
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收再加上橙子的酸甜,讓豬蹄肥而不膩。
橙香豬蹄 所需材料
- 豬蹄:500g
- 橙子:1個
- 黃豆:適量
- 干辣椒:適量
- 桂皮:適量
- 八角:適量
- 冰糖:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 姜:適量
- 蔥:適量
- 鹽:適量
- 花椒:適量
步驟詳解
1
橙子切塊。
2
黃豆提前浸泡10小時。
3
取一鍋水,放入豬蹄塊、姜片、料酒。
4
水燒開,撇去浮沫,起鍋瀝干。
5
冷鍋熱油倒入姜,八角,桂皮,花椒,干辣椒,炒出香味后放入大蔥段。
6
放入焯水好的豬蹄,倒入冰糖,加入生抽提味,老抽上色,翻炒均勻。
7
倒入開水沒過豬蹄,轉(zhuǎn)大火,燒開后加入橙子和黃豆。
8
中小火燉3個小時。
9
放適量鹽翻炒均勻,慢慢收汁后用筷子可以輕易戳過豬蹄,出鍋,
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